冻竹笋炒肉末怎么炒，冻竹笋炒肉的做法

摘要：冻竹笋炒肉末,先将冻竹笋解冻，切成小段。猪肉剁成末，用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，下肉末煸炒至变色。加入姜蒜末和辣椒粉，炒出香味。再放入竹笋段，翻炒均匀。加盐...

冻竹笋炒肉末

先将冻竹笋解冻，切成小段。猪肉剁成末，用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，下肉末煸炒至变色。加入姜蒜末和辣椒粉，炒出香味。再放入竹笋段，翻炒均匀。加盐、糖、鸡精调味，炒匀即可出锅。这道菜鲜嫩可口，竹笋的清香与肉末的醇香完美融合，营养丰富，是一道下饭的好菜。温馨提示：炒制过程中要用小火，避免糊锅，同时注意火候的控制，以保持菜肴的口感和色泽。

冻竹笋炒肉的做法

冻竹笋炒肉的做法如下：

1. 准备食材：将竹笋去壳洗净，切成薄片；猪肉洗净，切成薄片或丝；姜蒜切片备用。

2. 焯水竹笋：锅中加水烧开，放入竹笋焯水1-2分钟，去除涩味和杂质，捞出沥干水分备用。

3. 炒肉：锅中加油烧热，放入姜蒜片爆香，然后加入猪肉片翻炒至变色，加入适量盐、生抽、料酒等调味料调味。

4. 炒竹笋：将焯水后的竹笋倒入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。根据个人口味可以加入一些辣椒粉或者花椒粉等调味料。

5. 出锅装盘：炒至竹笋熟透，猪肉也完全变色后，即可出锅装盘。

在烹饪过程中，需要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。同时，竹笋焯水后要及时沥干水分，以免影响口感和味道。

此外，还可以根据个人口味和喜好加入一些其他的调味料或食材，如洋葱、青椒、豆瓣酱等，使菜肴更加丰富多彩。

希望以上做法对您有帮助，祝您用餐愉快！

冻竹笋炒肉末怎么炒

冻竹笋炒肉末是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

所需材料：

1. 竹笋 300 克

2. 猪肉末 200 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小块

5. 青葱 2 根

6. 生抽 1 汤匙

7. 老抽 1/2 汤匙

8. 料酒 1 汤匙

9. 盐 适量

10. 白糖 1/2 茶匙

11. 食用油 适量

步骤：

1. 竹笋解冻后，切成薄片或小段。大蒜和姜切末，青葱切成小段。

2. 烧一锅热水，将竹笋焯水约 2-3 分钟，去除涩味，捞出沥干水分。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末翻炒出香味。

4. 加入猪肉末，翻炒至肉末变色。

5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉末上色。

6. 加入焯好水的竹笋，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，使竹笋充分吸收调料的味道。

8. 醉后加入青葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

温馨提示：竹笋焯水可以去除涩味，使菜肴口感更好。可以根据个人口味调整调料的用量。