摘要：小米椒炒肉的做法,小米椒炒肉是一道美味可口的家常菜。将猪肉洗净切片，用料酒、生抽、盐腌制片刻。接着，准备好小米椒，洗净后切成小段。热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒...
小米椒炒肉的做法
小米椒炒肉是一道美味可口的家常菜。将猪肉洗净切片，用料酒、生抽、盐腌制片刻。接着，准备好小米椒，洗净后切成小段。热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。然后在锅中加入适量的油，放入小米椒段翻炒至断生。将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，微辣可口，是下饭的好选择。
怎么做小米椒炒肉好吃
要制作美味的小米椒炒肉，可以按照以下步骤进行：
材料
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 小米椒：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 小米椒去籽洗净，切成小圈或丝。姜蒜切片，青蒜或葱切段。
2. 炒肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜蒜片爆香。
- 加入小米椒，翻炒至小米椒变软。
4. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与小米椒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。
5. 出锅：
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 猪肉选择瘦肉或五花肉，口感会更佳。
- 小米椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些小米椒。
- 炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑。
- 可以适量加入一些鸡精或味精提鲜。
这样一道美味的小米椒炒肉就完成了，快来试试吧！
怎么做小米椒炒肉好
要制作美味的小米椒炒肉，可以按照以下步骤进行：
材料
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 小米椒：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和少许水淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 小米椒去籽洗净，切成小圈或丝。姜蒜切末，青蒜或葱切成小段。
2. 炒肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜蒜末爆香。
- 加入小米椒快速翻炒，炒至小米椒变软。
4. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与小米椒一起快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。
5. 出锅：
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 猪肉选择瘦肉或五花肉都可以，但瘦肉口感更嫩滑。
- 小米椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些小米椒。
- 炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑。
- 可以适量加入一些鸡精或味精提鲜，但不要过量，以免影响口感。
这样一道美味的小米椒炒肉就完成了，快来试试吧！
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